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こんにちは

台湾グルメ記事担当のKaeです!

本当に美味しいものを食べたときって

美味しい、幸せだな~って感じるのと同時に

また明日からも頑張ろう!と思えたり

家族にも食べさせてあげたいなぁ。

だから辛くても頑張ろうって思えたりしますよね!

 

この間、初めて食べに行った台北の割烹料理屋さん

「山花割烹」

 

気さくで素敵なシェフが造るお料理は食材が豪華なだけでなく

本当に美味しくて、そして暖かい気持ちになれるような

素敵なお料理ばかりでした!

 

 

山花割烹

MRT信義安和駅5番出口から徒歩約4分!

山花割烹

住所:台北市大安區信義路四段311號

電話番号:(02)2703-0504

営業時間:12時~14時30分, 18時~21時30分(月曜定休)

URL:https://www.facebook.com/%E5%B1%B1%E8%8A%B1%E5%89%B2%E7%83%B9-215199775622238/

MRT信義安和駅の近くにひっそりと佇む

落ち着いた居心地の良い割烹料理屋さん

 

旬の豪華な食材を使って

素晴らしい腕前のシェフと料理人さんが造る

美味しいお料理が食べられる人気店。

 

40年以上の経験のあるシェフが

料理の腕前が素晴らしいだけでなく

日本語も話せてとっても気さくなのも魅力

 

店内・メニュー

 

お店の外観はこんな感じ

割烹料理のお店だけあって外観から

すごい雰囲気

 

 

店内に入ると、綺麗なお花が出迎えてくれました!

受付はこんな感じ

 

 

そして店内が凄い!

カウンターの他にテーブル席もあって

物凄い高級感漂う感じ

 

 

今回はカウンターに座ったんですが

カウンター席の木製のテーブルが

本当にスベッスベで気持ちい!笑

 

物凄く広いというわけではなく

でも開放感があって居心地のいい雰囲気

 

そして少し緊張していたんですが

シェフが日本語が話せてそして本当に気さくで

色々とお話をしてくれて自然と緊張が解けました!

 

カウンターからは調理をしているところが間近で見れるし

シェフが色んなことを教えてくれて本当に楽しいーー!

 

【メニュー】

高そうなメニュー 笑

 

開いてみると・・・

もちろん普段の食事よりは良いお値段だけど

割烹料理でお寿司などもついてるし

もっともっと高いと思ってた!

今回はお店の方のおススメで

山櫻と山花のコースにしました~~!

 

豪華なだけじゃない心温まる素敵なお料理

 

 

夜の開店時間に行ったので一番だったんですが

あまり見ることが出来ないものを

見ることが出来ました!

 

イカをさばくところ!

 

初めて見たし、手際がすごく良くて

パフォーマンスみたいで楽しかった~~!

そして本当に新鮮な食材を使っているんだなぁと

お料理が楽しみになりました!

 

 

ということで早速スタート!

 

【山櫻】

先付

お箸ですっと切れるくらい味が染み込んだ大根に

甘めの味噌

大根自体に優しい味が染み込んでて堪らない

 

 

 

刺身

中トロ、サヨリ、カンパチ、しまあじ

程よい暑さでしっとり

特に新鮮でないと食べられないしまあじが

食べられるのが嬉しい

 

 

そしてワサビもすりたてのもので阿里山のワサビだと

教えてくれました

 

 

イカ

こんなに透き通った透明感のあるイカ初めて!

お話をしながら素早い手つきで作ってくれる

お料理が本当に丁寧で細かくて綺麗

 

下にはみょうが!

 

 

 

イカのみみ

さっきとはまた違った歯ごたえ!

 

イカのみみ食べてみて!と

パッと作ってくれる一品が

ビックリするくらい美味しい

 

 

磯燒生干貝

これシンプルなんですが極上の味

香ばしくてジューシーで独特な食感が堪らない!

美味しすぎる!!!!

 

 

天婦羅

ホタテしんじょの天ぷら

ふわふわプリプリ!

大葉の鼻から抜ける爽やかな香りでサッパリ

 

 

握壽司

真鯛

程よい厚みでしっとり

そしお米が美味しい!!

 

お寿司はすべてそのまま食べて

ということだったんですが

塩がかかっていたりとどれも素材の味が

引き立つようになっているのが素人の私でも分かって

一貫一貫感激でした

 

 

甘エビ

こんなに豪華なの初めて

 

 

ネギトロ巻き

大好きなネギトロ~~

口の中に幸せが広がる~!!

 

ネギトロ大好きすぎて幸せ過ぎました~~~!

 

 

カツオ

 

しまあじ

お刺身でもお寿司でもしまあじを食べれるなんて

本当に幸せ~~~!

 

 

ウニと筋子

うおおお

豪華すぎる~~!

 

この筋子は北海道のもので

お店で塩漬けにしているものだと教えてくれました

口の中でパツッと弾けて中からじゅわとろ~っと

旨味が広がる~~幸せ~~~!

 

 

中トロ

ととと、とろける~~~

ふわ~~~っとなくなっていく感じにビックリ

これ凄い!!

 

 

魚介味噌汁

身の付いたお魚が頃っと入っていて

旨味も凄いけどほっこりする!

 

甘味

栗羊羹

こちらの羊羹もお店で作ってるんだって!

羊羹てけっこう甘いイメージだったんだけど

甘さ控えめで食べやす~い

 

 

 

 

 

【山花】

先付

胡麻豆腐

胡麻豆腐大好きなんだけど

台湾で胡麻豆腐っていうと

お豆腐にゴマダレがかかったのしかなくて

本当の胡麻豆腐を久々に食べれて感激!

 

しかもモッチリ感が半端ない

美味しい胡麻豆腐!

 

 

刺身

真鯛と本マグロ

真鯛は皮も乗っていて柔らかくて

食感が不思議!

 

 

イカ

 

イカのミミ

 

 

太刀魚の山椒焼き

フワッフワで旨味がギュッと詰まってる

 

 

蟹の最中

これ何!?

本当に宝石箱レベル 笑

食べる前からこんなにワクワクする食べ物初めてー!

サンドしても中から見えるキラキラ感!

蟹の身のしっとりホロホロした感じに

濃厚な蟹みそ、酸味のきいたジュレ!

 

一緒に食べると絶妙なバランスで口の中が幸せっ!!

 

 

白子

白子が食べれるなんて!

しかもこんなに沢山

しっかりとした白子なんだけど

噛むとものすご~~くクリーミーで

上に乗った柚子味噌が合い過ぎる!

柚子の香りは強すぎなくて甘めの味噌の味と

白子のクリーミーさが最高!

 

蟹茶椀蒸し

大きな蟹の爪が入ってて

プルンととても滑らかな食感で優しい味

 

 

揚げ物

さつま芋と海老

ホックホクの優しい甘さがホッとする

海老は宜蘭の海老で周りカリカリ中はプリッ

 

外側があられ?とのりがついてて食感も楽しいし

海苔の良い香り!

 

 

蟹すき

蟹すきなんてはじめて~~~!

 

野菜やエノキ、そして大きな蟹!!

 

優しい味のだしを吸った蟹が最高に美味しい!

野菜やキノコも美味しいし体が温まる~~

 

甘味

栗羊羹

 

まとめ

 

こだわりの新鮮な食材を使った

美味しくて心温まる日本料理が食べられる

『 山花割烹 』

 

出てくるお料理一つ一つが素敵で

食材が豪華なだけでなく、味付けや盛り付けが

本当に丁寧で目でも楽しめて食べて美味しい

本当に幸せな気持ちになれる

素敵なお店でした

 

お店の雰囲気もとても良くて

シェフが楽しくお話をしてくれたりと

とっても楽しかったです!

 

 

台湾で美味しい日本料理が食べたくなった時や

頑張ったご褒美はもちろん

何かに向かって頑張ろうと思ったときにも

より頑張ろうと思える素敵なお店です!

 

 

最後に一緒にお写真も撮っていただき

本当に嬉しかったです!

お料理だけでなくシェフのファンになってしまいました~!

山花割烹

住所:台北市大安區信義路四段311號

電話番号:(02)2703-0504

営業時間:12時~14時30分, 18時~21時30分(月曜定休)

URL:https://www.facebook.com/%E5%B1%B1%E8%8A%B1%E5%89%B2%E7%83%B9-215199775622238/

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